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再入荷アイテム 洋書・Ferrandi Paris Nuts・フランスの名門料理学校フェランディのフルーツとナッツを使った料理の本です & Fruits お菓子づくり
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商品詳細情報
| 管理番号 |
新品 ：20220205483
中古 ：20220205483-1 |
メーカー | c90735e466be | 発売日 | 2025-03-27 02:24 | 定価 | 7000円 | ||
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| カテゴリ | |||||||||
再入荷アイテム 洋書・Ferrandi Paris Nuts・フランスの名門料理学校フェランディのフルーツとナッツを使った料理の本です & Fruits お菓子づくり
フランスで100年超の歴史を誇る名門料理学校、フェランディ パリがフルーツとナッツを使った料理（主にスイーツ）を2021年に精選した価値ある一冊です。小嶋ルミのＤＶＤ講習つきvol.1 DVD未開封 イチゴのショートケーキ＆バタースポンジ 混ぜ方もナッペもDVD動画でわかる!。
この本は料理学校の教本らしく、全部で75ものレシピが基本的なテクニック（果物の皮のむき方ら、切り方、ナッツの下処理の仕方）など、豊富な写真で丁寧に説明されています。マックス・ライナー氏のドイツ菓子 洋菓子 ケーキ 鎌倉書房。
内容は、Techniques (Preparation, Cutting, Cooking)と、Recipes (Citrus Fruits, Stone Fruits, Fruits with Seeds, Berries and Rhubarg, Tropical Fruits, Nuts and Dried Fruits) の2つの項目に分かれています。お菓子の手作り絵本/普及版/だれにでもできるやさしいママンの味/入江麻木/大原照子/城戸崎愛/熊谷喜八/昭和レトロ/森村桂インタビュー。
果物とナッツ類のみに特化した貴重な料理本ですが、日本の様に四季の果物に恵まれた国には貴重で参考になる内容の本です。Popelini Chou a la creme ポッペリーニ シュークリーム レシピ。
そして体に良いと言われるナッツ類も、もっと堪能したくなるようなレシピが紹介されています。ピエール・エルメ ラルース新デザート事典。
本はハードカバー版、全304ページ、新品の本です。★当時物ケーキ クッキー 楽しいお菓子づくり今田美奈子【即決】。
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